Å finne matvarer uten tilsetningstoffer kan være en utfordring. I en gjennomsnittlig matbutikk vil de aller fleste av matvarene inneholde ulike stoffer som har til oppgave å fungere som smaksforsterkere, være fargeforsterkende, forlenge holdbarheten, eller rett og slett øke vekt og volum. Mange matvarer har blitt prosessert i stykker for at logistikken skal være enklere, uten hensyn til at viktige næringsstoffer forsvinner i prosessen.
Jeg er ingen helse-freak. Jeg er heller ikke en Øko-fanatiker, men jeg liker å vite hva jeg